Vào cuối dịp tháng 8 âm lịch là dịp lễ Dolta, lễ cúng ông bà tổ tiên của người Khmer vùng Bảy Núi - An Giang luôn có hội thi đua bò truyền thống. Mỗi cuộc đua gồm có 2 cặp bò (luôn là bò đực) được ách vào một chiếc bừa đã được cưa ngắn răng, người điều khiển (được gọi là tài xế) đứng trên giàn bừa để điều khiển.
Các đôi bò được bốc thăm để chọn vị trí đôi nào đứng trước hay sau. Khi bắt đầu lệnh xuất phát của trọng tài, người điều khiển chích mạnh cây xà-lui là một đoạn gỗ
